常来的回头客，真要出门忘了带钱，也不至于白跑一趟，只要跟柜上说句“先挂着”。
该喝喝，该聊聊，喝完吃完您就走您的，回头再来结账即可。
那不用说，像这样热热闹闹、和和气气的氛围，可远不是家里的饭桌上枯坐喝冷酒能比的。
所以这一切都是这“大酒缸”勾人的地方，比“西式酒吧”更有意思。
别说附近好几天街的老爷们喝酒就认这儿，哪怕人满了，硬挤、站着，也要在这儿喝。
甚至口口相授下，这“大酒缸”的名声都传到南横街、南樱桃园、黑窑厂和虎坊桥去了。
不乏有人从远处专程前来见识、领略的。
这么一来，别看开张这么短的时间，又是小本买卖。
可年前已经演变成天天中午，晚上，外头得排队的情景了。
“大酒缸”外头也不止是“烤白薯”了，又招来了一个卖“芸豆饼”和“烂蚕豆”的。
另外老爷子年前一盘账呢，居然也挣了六千多块了。
这才叫“酒香不怕巷子深”啊。
为此，每个伙计额外都给了一百块红包，李福五百。
上上下下高高兴兴，这多有成就感！
但这还不是老爷子全部的本事呢。
有的时候都不是刻意为之，恨不得手指缝一漏，就是一个挣钱的法子。
就比如说吧，春节公假最后一天。
洪禄承、李福、洪衍武、陈力泉外带小洪钧，以及几个伙计。
一起动手把店铺收拾好了，然后得一起吃一顿“开工饭”啊。
洪禄承和李福一合计，说干脆吃烤肉得了。
快，解馋，省事儿。
年轻人又都是大小伙子，吃这个正好。
于是他们就发动年轻人们齐动手，在万寿西宫的松林里捡松塔。
同时又让方丙生去买了五斤牛肉，然后和店里存的羊肉一起片了，用“炮羊肉”的调料腌制。
跟着还在后院儿里放了个铁炉子。
用木柴烧上旺火，架了个纯铁条的“土炙子”，说是要现烤现吃。
最绝的，是大家伙儿用的筷子可不是一般的玩意。
居然是拆开了一个“箭竹”做的锅拍，用拆下来的江苇杆儿当筷子用。
这景儿别说其他人看得瞠目结舌。
就是洪衍武这撸过串儿，吃过日式烤肉、韩式烤肉、bbq，自以为见多识广的主儿，也是看得目瞪口呆啊。
谁都不知道这是什么吃法儿，又该怎么吃啊。
结果他们这副没见过世面的样子，一下就给洪禄承和李福逗乐了。
幸好，有老爷子一声，“老李，给他们讲讲。”
李福便又给大家伙儿上了一课，真是让在场的年轻人都长了见识。
敢情这种烧烤的吃法啊，才是最地道的京城吃法。
按李福的话说，吃烤肉，原本是源于塞外猎人一种野食，最是简便不过。
恨不得有个铁叉子就能得吃，但必须得先有个宽敞的地方。
想想看，一个大劈柴火，老高的火苗儿，挺大的烟，这就不是在屋里吃的东西。
所以从没听说在有谁在自个儿屋里，关上门吃烤肉的。
真要是那样，那光烟熏火燎就能把人给熏成煤黑脸儿，屋里的顶棚也得黑了，就没法待了。
所以像过去旧京的“烤肉三杰”烤肉季、烤肉宛、烤肉王，那都是在院子里吃的。
无非是要个烧松柴的-->>