了盐酒。喝后，发热头疼的小病便会治好。”李二也是一边回忆一边说。
明末时，民间的蒸馏酒技术已经十分成熟，各种酒坊极多。蒸馏出的酒，浓度可达50—60度，属于高度酒，再也没有人敢大碗饮酒，“李白斗酒诗百篇”，“三碗不过岗”就成了笑话了。
况且，此时民生凋敝，粮食紧缺，自然不敢考虑用粮食酿酒。用番薯，自然是再也合适不过。大规模的装酒营销。75%的医用酒精，可以杀菌消毒。90%的工业酒精，可以做酒精灯、酒精炉的燃料，并用于医疗器戒的消毒。看来玻璃厂投产后，自己还有很多的事情要做，接下来，就得设计和生产玻璃酒瓶了。
自满清入关以来，华夏连连战乱，四川更是反复拉锯，遭祸更甚。以前靠着金沙江的水利条件，便宜粮价，谋利的酒坊们也在天灾人祸之下，纷纷关门大吉，辉煌不再。
珙县也是，城外最大的酒坊“张氏酒坊”就是如此。祖祖辈辈，传承百年的酒坊，也扛不住战祸兵灾，在六七年前就已经倒闭了。算起来，那也是四川义军和清军最后的交战时刻。随着义军的覆灭，百年的“张氏酒坊”也烟消云散了。
不过，虽然架子倒了，但“张氏酒坊”的坊主张天翼还是每年会酿几十坛好酒，分给亲友和自己喝，只不过酿酒的规模却是小了很多。那些上好的绿色的酒曲却是在曲房，保护的妥妥当当，年年作，舍不得放弃。也许将来有一天他可以重操旧业，东山再起，重拾父辈的光荣。
往年的这个时候，张氏酒坊”的坊主张天翼，一般都会去重庆府的儿子那里住几天，过几天舒坦日子，含饴弄孙，然后再回珙县的老家。
但令人奇怪的是，今年的二月，张天翼并没有出去。而且没有过几天，城南外的“张氏酒坊”重新又热闹了起来，但却挂起了“王氏酒坊”的幌子。
二月初三，珙县地处金沙江以南，温暖舒适，即便是冬日，也没有冰雪天气。如今绿满柳枝，春意满满，南广河和洛浦河河边更是熙熙攘攘，来往踏青寻春的行人不绝。
“三月三日天气新，长安水边多丽人”，相比于北地，南国此刻已是青草如茵，鸟语花香，就连明净的河水也是惹人遐思。
是什么使这张天翼改变了主意，不得而知。是这明媚的阳光，拟或潺潺的流水，让张天翼望峰息心，不再执着？反正左邻右舍都知道一点，这张家坊主是不打算再继承祖业，积蓄酿酒了。
新的“王氏酒坊”不但里里外外收拾一新，而且连周围的空地都被主家租了下来，如今正在用水泥修砌一道高高的围墙。
而在这酒坊里面，人们意外发现这张天翼竟然还在忙活，不是说他卖了酒坊吗？
张天翼却是完全不顾众人的猜疑，指挥着酒匠们，学徒们整理酒坊，清洁卫生。
只见了王斌一面，得知其人就是儿女上学的“希望学堂”校长，一番短暂的交谈，张天翼就做出了决定。
不仅因为王斌的个人魅力，也是王斌的承诺，那就是一旦酒坊顺利投产，那么王斌会帮他恢复祖业，重新开起一家更大的“张氏酒坊”。
基于此，张天翼连坐地起价的心情都没有，酒坊只是卖了个安心的价钱。
张天翼祖祖辈辈做的是酒坊，对整个酒坊的流程都很熟悉，为主事的坊主。李氏兄弟虽然会酿酒，但酒坊管理方面显然差了一大截，只能作为张天翼助手，所谓的生产经理。
张天翼躬身道：“大人，长江沿岸市面繁荣，酒肆甚多，咱们这新酒，应该以重庆府，荆州府、江宁府、杭州府在，整个江南和运河沿岸为主。”
果然是经年跑酒水买卖的行家，一下就看出了市场。长江沿岸，运河周围，河上的漕丁，来往的客商，再加上江南的富裕，繁华之地，初步的市场就应该是这里。
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