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山西，尤其是太原府，野生的花椒多，而且同样分很多品种，百姓一般是看颜色和植株。有的麻一些，有的辣一些，一般的就是做成花椒面，这种产量最高，吃着刺激性还小，大家都喜欢。
磨成粉，不是很细，没有小手磨的，就拿舂捣成末，没有舂怎么办？用石头砸。
种香菜的时候需要把壳给人为破开，如此才能让出苗率高，用擀面杖来擀。
反正想把一个东西给弄碎了，这个东西又不是很硬的话，有许多种办法。
寻常百姓不刻意种来卖，距离野生花椒树远的百姓，会在院子周围种一点，跟紫苏一样，拿来吃。
本地人习惯吃辣和麻的，吃上冷串儿，一个个哈着气，恨不能把冷串儿的汤倒碗里捧着喝几大口，过瘾。
“这下完喽！咱一直吃着殿下给送的药，告诉说不能吃辣的，唉~~！”
谢成哈哧哈哧的吐舌头，跟狗似的，开始后怕，他有痔疮。
这個事情不是他主动跟未来的女婿说的，他陪着朱元璋打仗，而且还是少年的时候就陪着，有点什么问题，大家都知道。
朱元璋就告诉给老三朱棡，朱棡给未过门的晋王妃送东西，老丈人和丈母娘自是不会缺了。
治疗痔疮的药大量给送，还分不同的方子，春夏秋冬季节变换，不同的时候用不同的方子。
甚至是喝酒应该用什么、吃大米应该用什么、吃馒头……
反正谢成对这个女婿感觉得帮着玩命才能报答，人家是亲王，自己的女儿进了府，自己得付出更多，没想到得到的更多。
朱棡同样辣，关键是麻，麻得快失去知觉了，他看里长：“里长，是正常的方子？”
“殿下安心，保证不辣肚子。”里长点头。
“谢指挥使，回头再给你们留几大包，你们平时涮着吃，竹荪给你们。
下丘村给开的方子，怎么吃都不会两头辣，就是成本高，吃一顿牛肉也比不上。
而且一些情况下，吃辣的对胃更好，就是肚，猪肚、羊肚、牛肚，胃。”
朱棡保证，有里长的保证，他就敢对别人保证。
大家点头，心说咱们知道什么是胃。
知府郭景阑跟着吐舌头哈气后：“殿下，臣有一事，不知……”
“不当讲，别说了。”朱棡不等对方把后面的话说完，直接摆手。
“快说，别问来问去的。”里长知道对方有事情，在旁边帮忙。
郭知府朝里长咧咧嘴、吐吐舌头，又看朱棡。
“说呀！里长叫你说你就说，你是狗啊？忍一下不行？吐什么舌头？”朱棡瞪眼睛。
“是，殿下说得是。臣想问，能否把这个用在办事处？
臣听闻应天府办事处最初成立的时候，立即卖小吃，办事处税钱赚得多，小吃的丝毫不少。
办事处不收其他费用，全靠小吃、住宿来赚钱给干活的人。
咱这边没有什么拿得出手的东西，刀削臊子面，别处也有，只能是住宿。”
郭知府想要方子，冷串串的方子，他只觉得好吃，却吃不出来里面究竟有多少味药材。
冷串串拿上来的只有汤汁，药渣没提供，叫太医尝这个汤也尝不全，必须看药渣才行。
“啊！”朱棡恍然：“郭知府是说以便民处为依托的服务行业？简单，回头都给安排好。
一个是要符合当地普通民众的习惯，一个是要为其他地方的商人提供便利。
更关键之处在于就地取材，把当地的食材按照不同地方的做法做出来符合其口味的美食。
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