鹅吃，我忍不住开始口水直流。在东北，一口热气腾腾的铁锅炖，能瞬间治愈你的心情，忘掉所有的烦恼。
东北的炖锅有很多种，有鱼的、鸡的、鹅的还有排骨的，每一个都是味美鲜香。在绍兴，街边也有铁锅炖，但是不正宗。今天终于能吃到正宗的铁锅炖，我早早便觉得肚子饿了。
“叔婶，那要不要我给你打下手？”干吃不干活，好像说不过去，我便提出给叔婶帮厨。
叔婶白了我一眼，说道：“不用，你去客厅看电视吧，正好小琴也快回来了，你俩好好唠唠。”
“啥，小琴要回来？”我顿时如临大敌。
这小琴不是别人，正是叔婶的宝贝女儿，我那个跟我同龄的姑姑。
“瞧把你吓的，小琴还能吃了你啊。”叔婶白了我一眼，“排骨加豆角吃不吃？”
对于排骨加豆角这种组合，我是超级喜欢，但是听到李小琴要回来，我瞬间心情低落了一半。
你们可不知道，这李小琴可谓是我的克星，我跟她从小玩到大，算是青梅竹马，但这小娘们愣是欺负了我十几年，直到她去外地读了大学才算是脱离了她的魔爪。
小时候，我新买的玩具，还没玩一会儿，就被她抢走了，我买的零食，还没吃第一口就被她给抢走了，总之，只要是我的新东西，基本上都要先过过她的手，而她要是喜欢了，那我基本上就甭想再要回来。嘿，她还就这么不讲道理，我要是跟她叫板，还会遭到她的毒打，算是我的童年阴影之一了。
不过说起来，我和李小琴也有个把年没见了，她如今在东北念博士，比我有出息多了。我想她都一个博士了，总不至于再跟以前一样就逮着我欺负吧，所以心情也稍稍安了一些。
在东北，一过霜降，天就冷了下来。想要出去吃一顿既方便实惠又热乎的饭菜，东北铁锅炖无疑是一最佳的选择。这是烧木子火、围坐在火上、盖着木锅盖、用铸铁锅炖制，守着灶台的一种原始吃法。东北铁锅炖风靡关东已有三百余年了。据野史所述：康熙二十一年，皇上为抗击沙俄，曾亲率军攻打来犯之敌。途经鄂伦春聚集地的部落，当地百姓现场垒灶加工，用大铁锅炖制江鱼和野味家禽，呈予皇上，品尝后连声叫好！自此，铁锅炖菜闻名关东。
铁锅炖菜的锅底以肉类为主，常有排骨、笨鸡、大鹅、鱼、筋头巴脑。这些食材除了鱼之外，都先用高压锅轻压一下，这样下锅后，不用很长时间，肉质就会酥烂。配菜种类繁多，有油豆角、酸菜、煮熟断好的玉米段、粉条、清水泡好的棒蘑、土豆块、手撕白莱、冻豆腐、海带根、手撕茄子、水豆腐、萝卜块等等，这些食材都可以同肉一起下锅的。
在东北铁锅炖菜中，最有名的几道菜:排骨炖油豆角、小鸡炖蘑菇、大鹅炖土豆、鲶鱼炖茄子、筋头巴脑炖萝卜。当然，吃铁锅炖菜，不可能几种锅底都要，也不会拘泥一个菜名，大都是多选几个配菜一同下锅“乱炖”。
铁锅炖菜是否好吃，佐料的配制应是极重要的。各家店都有自己专属的佐料配制方法，这也是每家店的商业机密，轻易不会外传。为了杜绝爆锅的油烟引起不适感，现在都用事先熬好的老汤，替代了爆锅沧汤的那个环节。
叔婶在厨房里忙得热火朝天，我在客厅嗑瓜子也不是个事，于是我便进了厨房打下手。
我正忙着洗菜，这时突然从门外传来一个银铃般的声音，“哎哟，这不是我大侄子嘛，这么勤劳啊，还知道帮忙洗菜。”
我转头一看，只见一个黄衣女子笑吟吟地站在门口，肤光胜雪，双目犹似一泓清水，在我脸上转了几转。这女孩容貌秀丽之极，雪白一张瓜子脸，又眉弯弯，凤眼含春，长眉入鬓，嘴角含着笑意，甚是美貌，当真如明珠生晕，美玉莹光，眉目间隐然有一股书卷的清气。
“小琴回来了？”叔婶笑着走出来，一看-->>