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检测结果很快出来：老李是自身急性肠胃炎发作，与餐厅食物无关。面对铁证，贾张氏哆哆嗦嗦地道出实情：是客满楼新接手的王老板，许诺给她孙子安排工作，让她来演这出戏。
何雨柱没有追究贾张氏，反而通过关系，给她那游手好闲的孙子介绍了一份正经工作。此事传开，焦香居的声誉不降反升。
但真正的考验，总在人松懈时来临。
一周后的深夜，何雨柱被刺耳的电话铃惊醒。供货商老周声音发急：“何师傅，坏事了！明天送肉的冷链车半路抛锚，最早也得后天中午才能修好！”
这意味着，明天焦香居将无肉可用。而明天，正是区里举办餐饮业现场会的日子，焦香居是预定的重点参观点。
“哥！这可咋办？”马华急得直转圈。
何雨柱沉默片刻，眼中猛地闪过一丝光亮：“去，把咱们冻库里那些香菇、木耳、笋干，所有山货都搬出来。”
“山货？可明天领导们主要是来看招牌肉菜的啊！”
“正是要变被动为主动。”何雨柱成竹在胸，“咱们就做一桌别开生面的‘全素宴’，反而能显出功底和急智。”
第二天，当与会领导和同行走进焦香居时，都被眼前的情景吸引了：精致的香菇酿、以假乱真的素红烧肉、翠绿剔透的翡翠饺子……一桌素宴，色香味形俱佳。
“何师傅，你这是给我们上了一课啊！”区领导赞叹不已，“在突发困难面前，能创新求变，化劣势为优势，这才是真正的经营智慧！”
这场意外的素宴，反而让焦香居名声大噪。但何雨柱心里明白，树大招风，暗处的较量远未结束。
果然，没消停几天，税务局的人再次上门，口气强硬，要查近五年的账目，当场封存了所有财务资料。
“何雨柱同志，有人实名举报你巨额偷税漏税，请你配合。”
这一次，何雨柱没有丝毫慌乱。重要账目早有电子备份，关键凭证也已扫描存档。他沉稳应对，一面请来工商联指派的专业会计师协助查账，一面通过可靠的媒体朋友适度发声，同时向主管领导提交了情况说明。
三管齐下，真相很快水落石出。账目笔笔清晰，分毫不差。反倒是那位带队查账的副科长，被查出与客满楼的王老板有过不寻常的资金往来。
风波过后，焦香居的招牌更加稳固。但何雨柱并未止步。深夜盘点时，一个念头在他心中愈发清晰。
第二天一早，他召集所有员工：“我打算，开办一个烹饪培训班。”
“培训班？教人做菜？”马华不解。
“不止是做菜。”何雨柱目光深远，“要把咱们焦香居这些年摸爬滚打出来的经验，选料、管理、待客之道，都系统地传出去。让真想干这行的人，少走点弯路。”
培训班一经开办，出乎意料地火爆，不仅有个体户，连国营饭店的老师傅都来取经。焦香居从此不仅是家饭店，更成了行业里的一块牌子。
然而，树大终招风。培训班开办月余，一个深夜，何雨柱接到了一个匿名的威胁电话：“何老板，见好就收。培训这行水浑，不是你该碰的。”
何雨柱握着话筒，眼神却愈发坚定。他深知，越是有人阻挠，说明这条路越是走对了。
“培训班不仅要办，还要办得更大、更正规。”他在员工大会上声音铿锵，“我们要筹办一所餐饮管理学校！”
就在筹备工作紧锣密鼓进行时，一个意想不到的身影，出现在了焦香居的门口。
夕阳的余晖给她镀上了一层柔光，是秦淮茹。她拎着简单的行李，风尘仆仆，望着店内熟悉的烟火气，欲言又止。
“何师傅，”她终于鼓足勇气，声音-->>