若老板头一日收到的是死狗，那么就用经年的老汤煮上，客人喝的就是狗肉汤。若是驴的话，那么就是驴肉汤。
不过平时还是以猪肉居多。
比如现在，年关将至，老乡们便将豢养的肥猪赶到这里来屠杀。
如此热闹的屠宰场景，想来老板的手艺真的是冠绝一乡。
“哎呀！”
一膀大腰圆的农妇大叫一声，急道：“猪逃了，快……快闪开，别被撞了……让俺来抓它……”
有一个词叫做“狼奔豕突”，豕就是猪，特别是几百斤的大肥猪，挣脱了束缚奔跑起来，那就不是普通人能够擒住的。
“嗯？”
眼见大肥猪就要冲撞了车队，李忠一个冲刺，双臂往那飞奔的猪头上一擒，顿时，猪被他一个过肩摔，砸在了地上，“哼哼”惨叫着。
“兄弟好气力。”
那屠夫拎着血淋淋的屠刀走出来，抱拳道：“今日俺们村里集体宰杀年猪，好汉何不留下吃个杀猪的席面。”
李忠只拱手，等着哥哥来决定去留。
王禹望了望茅店的规模，问道：“可有住的地方，我们一行十七人，准备在此过夜。”
“有的有的，客官们请进。只是店里满是猪肉的臭气，也略有些血污，莫要脏了公子的脚。”
王禹虽然穿得普通，但不掩那如玉般的气质。
“不碍事，整日泡在咸鱼里，早就腌臭了。”
“啊！是做咸鱼买卖的吗？”
“自青州来，运去郓城卖。”
“不知小的可否用猪肉来换些咸鱼。”
“兄弟拿几条去吃便是。”
王禹挥了挥手，自有寨兵将准备好的咸鱼干外加半包盐递了上来。
出门在外，该豪爽自然是要豪爽。
这屠夫如此客气，那便要比他更客气才是。
“哎呀！这如何使得？婆娘，还不快快去准备热水，让青州来的好汉烫一烫脚，暖暖身子。”
“好嘞！”
那膀大腰圆的农妇可不就是他婆娘。
屠夫接过咸鱼礼包，整张脸都洋溢着笑：“好汉，不是俺自卖自夸，俺们村的猪都是被俺阉割过的，这才长得肥硕，而且肉味鲜美，没有骚臭气。今晚这杀猪宴，包管各位好汉吃个爽。”
竟然还会劁猪？
这个屠夫不简单啊！
劁猪，顾名思义，就是阉割猪的睾丸或卵巢，一种去势手术。
其道理和古时阉人当太监是一样的。
劁猪在东汉就有了，这种神奇的古传妙法，据说是得自当年华佗高超外科手术的真传。
而后世老北京的七十二行中也有此等营生，劁猪匠拿着一把劁猪刀子，扛一副挑，走遍乡野，吃万家饭。
“听你的口音，是开封府人吧！”李忠问道。
“好汉好见识，俺正是从开封府来，唤作曹正。”
“嗯？！”
王禹立刻来了精神，认真打量起这个披着猪皮围裙、赤着膊的杀猪匠。
“好汉们，店里的热水都是现成的，等俺先宰了这最后几头猪，便料理杀猪菜招待各位。”
“不急，你先忙。”
其他人去泡个热水脚，防止冻了脚烂了脚，王禹则站在旁边，饶有兴致打量着“操刀鬼”宰猪。
杀猪，很有看头，特别是看一个高手来杀猪，那行云流水的刀法，实在是赏心悦目，充满了美感。