：“这里面有炒籽的火候表，你们先看着，我边炒边讲。”
后生们围过来看，一个个听得认真，有个叫柱子的，还拿出笔来记，跟狗剩似的。
“炒籽的时候，得听声，”周胜往锅里倒了些菜籽，“刚开始是‘沙沙’声，那是潮气在散；后来是‘噼啪’声，那是菜籽熟了；要是听见‘砰砰’声，就坏了，炒焦了。”
柱子忍不住问：“周师傅，您炒了多少年了？咋这么懂？”
周胜笑了：“我也是跟着胡大叔学的，刚开始炒糊了三锅菜籽，被胡大婶罚着吃了三天焦面。”
大家都笑起来，油坊里的气氛一下子活了。
傍晚，周胜去给陈老师送布包。陈老师的家就在小学旁边，一间小石头屋，门口晒着尿布，屋里传来婴儿的哭声。
陈老师正抱着孩子哄，见周胜进来，赶紧放下孩子：“你就是周师傅吧？二丫跟我提过你，说你榨油的手艺好。”
他媳妇抱着孩子坐起来，脸上带着倦容，接过布包打开：“这鞋真好看，比城里买的还合脚。周师傅，谢谢你跑一趟。”
“应该的，”周胜看着那个小婴儿，小脸皱巴巴的，像只小猫，“表嫂，孩子是不是不舒服？”
“奶水不够，总饿，”陈老师叹了口气，“村里没奶粉，我正想托人去县城买呢。”
周胜想起胡大婶给的花椒和茴香：“我带了些下奶的方子，是胡大婶给的，说用猪蹄炖黄豆，加些花椒，挺管用的。”
陈老师媳妇眼睛一亮：“真的？那太谢谢了！我这就让陈老师去买猪蹄。”
陈老师赶紧说：“我这就去！周师傅，你别走，晚上在这儿吃饭，咱哥俩喝两杯。”
周胜想推辞，陈老师却拉住他：“就这么定了！我听老支书说你要教村里榨油，这可是大好事，我得敬你一杯。”
晚饭时，陈老师果然买了猪蹄，还有些山里的野果。两人喝着酒，聊着天，周胜才知道，陈老师是为了追他媳妇才来的石沟村。他媳妇是这儿的人，当年去城里上大学，认识了陈老师，毕业后非要回来教书，陈老师就跟着来了。
“刚开始也觉得苦，”陈老师喝了口酒，“没电，没自来水，晚上只能点煤油灯。但看着孩子们求知的眼神，就觉得值了。”
周胜想起油坊的后生们，想起胡小满和狗剩，心里暖暖的：“其实在哪儿都一样，只要心里踏实，日子就不苦。”
陈老师点头：“你说得对。对了，二丫跟我提过你，说你是个踏实人。她那姑娘，外柔内刚，跟她娘一样，谁娶了她谁有福气。”
周胜的脸又红了，赶紧转移话题：“明天我教他们榨油，您要是有空，也去看看？”
“一定去，”陈老师笑着说，“我也学学，说不定以后还能帮上忙。”
夜里，周胜住在油坊旁边的小屋，听着外面的虫鸣，还有远处传来的山歌，心里想着油坊的事，想着二丫，想着娘。他从包里拿出狗剩给的麦秸蚂蚱，放在枕边，觉得像带着个念想，踏实。
第二天一早，周胜就开始教后生们榨油。炒籽、碾粉、包饼、压榨，一步一步地教，手把手地教。石头学包饼，总把布包歪了，周胜就一遍遍地教他：“要把粉摊匀，像给孩子包襁褓似的，紧了不行，松了也不行。”
柱子炒籽总掌握不好火候，周胜就让他守着锅，盯着烟的变化：“记住，烟是‘线’就翻，是‘雾’就关火，多练几次就熟了。”
胡大叔把碾盘补好了，正打磨着：“胜儿，你看这碾盘，跟新的一样不？”
周胜走过去摸了摸，光滑得很：“胡大叔手艺就是好，比新买的还结实。”
老支书来送水，看着后生们忙碌的样子，笑得合不拢嘴：“周师-->>